Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 milföy hamuru
3 kaşık zeytinyağı
1 küçük boy soğan
300 gram ıspanak
2 kaşık peynir
1 yumurta sarısı
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Ispanak yapraklarını ve kuru soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırıp kuru soğanları renk alana kadar soteleyin. Ispanakları da ekleyip sotelemeye devam edin. Karışımı derin bir kaseye alıp soğumasını bekleyin. Peynir, yumurta sarısı, tuz ve karabiberle karıştırın.
Milföyleri oda sıcaklığında beklettikten sonra bir merdaneyle üzerlerinden geçin. Bir bıçak yardımıyla milföyleri beşer eşit parçaya ayırın. Milföy şeritlerinin uç kısımlarına az miktarda ıspanak koyup rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi bütün milföy dilimleri için uygulayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Yumurta sarısıyla renklendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.