Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://haber7.com

Hamur için:
100 gr ısırgan yaprağı
500 gr un
4 yumurta
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
İçi için:
50 gr ısırgan yaprağı
25 gr fındık veya çam fıstığı
1 diş sarmısak
1 yumurta
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber

Isırganı yıkayıp 10 dakika haşlayın. Isırganın 1/3'ünü hamurda kullanmak için ayırıp incecik doğrayın veya robottan geçirin. Unu geniş bir kaba alıp, ortasını açın yumurtaları kırıp tuz ekleyin. Hamur hafif yeşil bir renge dönene kadar yoğurun. Daha sonra üzerini kapatıp 20 dakika buzdolabında bekletin. Başka bir kapta harcı için olan tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru yuvarlak parçalar halinde açın. Daha sonra bardakla keserek iki küçük daire oluşturun. Dairelerden birine harcı doldurun. Üzerini diğer kestiğiniz daire ile kapatın. Kenarlarını çatalla bastırarak şekil verebilirsiniz. Diğer yandan suyu kaynatın. İçine biraz tuz ekleyin. Su iyice kaynadığında mantılarınızı atıp yüksek ateşte 3-4 dakika pişirin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve rende parmesan dökerek servis edin.