Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı glutensiz un ya da greçka unu
1/2 paket pak maya
100 gr soya peyniri
1 dal brokoli (küçük)
1 adet kabak
1 su bardağı mısır
15 adet mantar(kültür ya da istiridye mantarı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
1 fiske himalaya tuzu
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı siyah çekirdeksiz zeytin (ince dilim)
1 çay kaşığı yeşil çekirdeksiz zeytin (ince doğranmış)

Derin bir kabın içerisinde glutensiz un, su, maya, tuz birliklte yoğurulur, kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde bir hamur elde edilir. 20-30 dakika kadar hamur mayalamaya bırakılır. 32 cm çapında fırına girebilecek bir turta kalıbı ya da tepsi içerisine 0.5 cm inceliğinde açılır
Salça, rendelenmiş domates, zeytinyağı ile karıştırılarak pizzamızın en alt katına sürülür. Üzerine soya peynirimizin yarısı ilave edilir.
Minik parçalara ayırdığımız brokoliler pizzanın üzerine yerleştirilir. Halka halka doğradığımız kabaklarımız, yine halka halde doğradığımız mantarlar, mısır, zeytinler de eklendikten sonra en üst kata biraz tuz ve soya peynirinin kalan kısmı serpiştirilir.
Pizzamız 180 derecelik fırında yaklaşık 35 dk kadar altı ve üstü eşit pişene dek pişirilir.