Yumurta en sık kullanılan "öğün vacak" (geçiştirecek) yiyecektir. Samsun ilinde fırıncılık yaygın bir meslek koludur. Köylerde dahi ekmek ihtiyacını karşılaması için köylülerin ortaklaşa yaptırdıkları fırınlara rastlanır. "Pıtıl" adı verilen ve yörede özellikle köylerde çok tüketilen ekmek bu tandırlarda yapılır. Ramazan günlerinde, bayramlarda ve kandil gecelerinde bu fırınlarda sac ekmeği denen yufkalar pişirilir ve tüketilir.
