Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy pancar
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Yarım limon kabuğu rendesi
3 su bardağı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz

Pancarları soyuyoruz. Rendenin ince kısmıyla rendeliyoruz. Tuz serpip sıkıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Diğer malzemeyi bir kasede iyice çırpıyoruz, pancarları ekleyip karıştırıyoruz. Zeytinyağı ve nane ile servis ediyoruz.