Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

400 gr. şeker pancarı
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
Yarım su bardağı bezelye
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı portakal suyu
4 su bardağı su
Tuz

Pancarı soyup pütürleri temizleyin ve yıkayın. Pancarı ve havucu küp küp doğrayın. Soğanı doğrayıp zeytinyağı ile birlikte tencereye alın ve kavurun. Soğanlar hafifçe pembeleşince içine pancarları ekleyin ve üç-dört dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz karışıma havuçları ekleyerek iki dakika daha kavurun. Son olarak bezelyeleri, portakal suyunu ve suyu ekleyerek tuz ile tatlandırın. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pancarlara çatal batacak kıvama gelinceye kadar bir saat kadar pişirin.