Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://karadeniz.gov.tr

Adı börek olmasına karşın bir hamur tatlısıdır. Hamuru için yumurta, süt, sıvıyağ ve kabartma tozu kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamuru 14 eşit bezeye ayrılır ve ince yufkalar açılır. Tepsiye 7 adet yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek yerleştirilir. Muhallebi için süt içerisine yumurta kırılıp, un ilave edilerek çırpılır. Karabiber ve tereyağı ekleyip, karıştırılır. Ilındıktan sonra yufkaların üzerine gezdirilir. Kalan 7 adet yufka da aralarına tereyağı sürülerek tepsiye konur. Üzerine yumurta sarısı sürülerek pişirilir.