Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://karadeniz.gov.tr

Maya katılmadan ılık su ile sert kıvamlı hamur yoğrulur. 3-4 mm kalınlığında yuvarlak şekilde yufkalar açılır. 3-4 cm eninde olacak şekilde yufkalar boydan boya kesilir. Bu şeritler ince ince tekrar kesilir. Tavada tereyağ eritilir, kesilen yufkanın bir kısmı bu yağda kavrulur. Tencerede kaynayan tuzlu su içinde kesilen tutmaçlar pişirilir. Başka bir kap içinde 2-3 kaşık kadar lor su ile açılır ve suya eklenir. Üzerine nane, kekik, kondar serpiştirilir veya yağda hamurlar kızartılırken eklenebilir.