Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg. ayıklanmış hamsi
Yarım domates
1 adet sivri biber
1 adet küçük soğan
2 dilim limon
1 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Soğanı ve kabuğunu soyduğumuz domatesi mümkün olduğu kadar minik minik doğruyoruz. Biberi de doğruyoruz. Kağıda domates, biber ve soğanın bir kısmını koyuyoruz. Üzerine hamsileri koyuyoruz. Üstüne ise çok az zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpiyoruz. Limon dilimleri ve defne yaprağını ekleyip yağlı kağıdı hiç hava almayacak şekilde kapatıyoruz. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırına atıp 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.