Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köftesi için:
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı pirinç
4-5 dal maydanoz
2 yemek kaşığı bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 yemek kaşığı un
Sebzeleri için:
2 adet patates
2 adet havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
Terbiyesi için:
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
Servis için:
Tuz
Karabiber
Kıyılmış maydanoz

Köfte malzemelerini un hariç yoğurma kabına aktarın.
Hepsini güzelce harmanlayıp macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
Fındıktan biraz büyük yuvarlak köfteler yapıp un serptiğiniz geniş bir tepsiye yuvarlayın.
Tepsiyi hafifçe sallayarak köftelerin her yerini unlayın.
Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın.
Tereyağını tencerede kızdırıp sebzeleri yağda kavurun.
Üzerine 1 litre kadar sıcak su ekleyip kaynamasını bekleyin.
Su kaynayınca içine köfteleri atıp pirinçler patlayana kadar pişirin.
Diğer yanda yoğurt ve limon suyunu bir kasede güzelce çırpın.
Kaynayan köfte suyuyla ılıştırdığınız terbiyeyi çorbaya ekleyin.
Ocaktan aldığınız köfteye tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ilave edin.
Yemeğiniz hazır.