Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kelime anlamı kapak olan Tapas, İspanyol mutfağının bir çeşit iştah açıcısıdır. Küçücük tabaklarda günün yemeklerinden tadımlık porsiyonlar olan Tapasın farklı tarifleri vardır.
Buna dair olan rivayetlere göre, içerisine sinek kaçmasını istemeyen lokanta sahiplerinin, üstünü küçük bir camla kapatmakta ve ikram olarak da bir parça ekmek koyarlarmış. Günümüzde yapılan tapaslar, basit bir ekmek diliminden ziyade İspanyol mutfağındaki lezzetli küçük versiyonları olarak karşımıza çıkmaktadır.