Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

ROUGET A LA SAUVAGE

4 kişi için MALZEME :
4 adet iri barbunya veya sekiz adet orta boy
3 bağ derotunun yaprakları
2 çorba kaşığı biberiye otu
2 çorba kaşığı kekik
2 kahve fincanı rafine yağı
Az tuz, bir çimdik karabiber
2 kahve fincanı süt
1/2 su bardağı un
4 veya 8 dilim tırtıllanmış para gibi kesilmiş limon

YAPILIŞI :
Barbunyaları temizleyip kurulayınız, tuzlayıp biberleyiniz
Bir kaba koyup sütü üzerine döküp iyice süte bulayınız, sütten çıkarıp una bulayınız
Bir tavaya yağı koyup orta ateşte kızdırıp barbunyaları ilâve ediniz
Üçer dakika alt üst kızartıp ateşi kısınız
Kekiği, dereotu ve biberiyeyi ilâve edip bir kaşık ile tavadaki yağından üzerlerine dökerek alt ve üst çevirerek dört beş dakika pişirip ateşten alınız
Barbunyaları bir servis tabağına dizip baharatı ile yağı balıkların üzerine dökünüz
Üzerlerine birer dilim limon koyup servis ediniz