Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

BÖĞÜRTLEN SİRKELİ BADEMLİ PIRASA ÇORBASI

https://www.sabah.com.tr

100 gram toz badem
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet pırasa (beyaz kısımları incecik doğranmış)
3 adet patates (küp doğranmış)
1 litre süt (ya da yarım litre süt + yarım litre su
2 diş sarmısak (arzu edilirse)
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı böğürtlen sirkesi
Süslemek için:
Taze kekik

Pırasayı zeytinyağında 2-3 dakika kadar kavurun. Sarmısağı ekleyin. Bir-iki karıştırın. Patates, toz badem, süt, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Pişince pürüzsüz hale gelmesi için çorbayı blenderden geçirin. Üstüne kaşıkla böğürtlen sirkesi gezdirip, bir dal kekik ile süsleyerek servis yapın.