Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://acunn.com

6 dilim tost ekmeği
1 tatlı kaşığı (tepeleme) dijon hardalı
6 büyük dilim cheddar peyniri
3 büyük dilim dana jambon
6 adet büyük boy yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı rendelenmiş eski ve taze kaşar karışımı
1 tutam muskat cevizi rendesi

Tost ekmeklerinin bir yüzüne hardalı sürün, hemen üzerine dilim peynir sonra jambon sonra yine peynir ve en son yine hardallı bir dilim ekmek daha. Bu şekilde 3 tane sandviç elde edeceksiniz.
Sonra her bir sandviçi üçgen oluşturacak şekilde 2 ye bölün. Bu üçgenleri kenarları yüksek, hafif yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
Yumurtaları, muskatı, sütü ve tuzu iyice çırpın ve fırın kabına yerleştirdiğiniz sandviçlerin üzerine dökün.
Fırına atmadan önce ne kadar beklerse o kadar güzel olur. Siz o arada fırınınızı 200 derecede ısıtın.
Son olarak, sandviçlerin üzerine rendelenmiş peynirleri gezdirip, iyice ısınmış fırına verin. 25 dakika sonra sandviçler hazır.

Not: Croque madame ile farkı, croque monsieur şapka olarak göz yumurta taktığında croque monsieur oluyor.