Terleme soğanı, ismine kadar uzanan bir tekniktir. Düşük ısıda soğan pişirmek, nemi serbest bırakır ve nemli, parlak görünür veya - bunu tahmin ettiniz - terli. Soğanla terlediğinde, onları kahverengi olmadan pişirmeye çalışırsın. Tavaya daha fazla sebzeyi eklemeden önce onlara yemek pişirmeye başlamaları için soğan terletmek isteyebilirsiniz ya da yumuşak ama karamelizasyonun tatlılığına sahip olmayan soğanlara ihtiyacınız olabilir.
