Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://acunn.com

2 su bardağı yoğurt
1,5 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 çay bardağı arpa şehriyesi
1 yemek kaşığı çok dolu olmasın tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nane
Tuz
8 su bardağı su

İlk önce tereyağımızı ve sıvı yağı tencereye koyup eritelim. İçerisine 1 kaşık naneyi ilave edip naneyi çok yakmadan ocağın altını kapatalım.
Diğer taraftan çırpma kabımızın içerisine yoğurt, yumurta, un ve tuzu ilave edip iyice çırpalım. Üzerine suyumuzu ilave edip tekrar çırpalım.
Ocağımızın altını yakıp tenceremizdeki yağın üzerine yavaşça aktarıp bit taraftan karıştıralım. Kaynayana kadarda kesilmesin diye ara ara karıştıralım kaynayan çorbamızın içerisine şehriyeyi de ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakalım fakat dikkat edelim çorbamız pişerken arada karıştıralım dibine çok çabuk tutabilir.
Şehriyeler istediğiniz kıvama gelince altını kapatalım. İsteyen ilk başta çorbasını yapıp yağını ve nanesini daha sonradan ayrı bir tavada yakıp üzerine de dökebilir.