Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı rende limon kabuğu
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un
Üzeri için:
Pudra şekeri

Yoğorma kabına yumurta, yoğurt ve toz şeker konur. El çırpıcısıyla kısa süre çırpılır. Sıvıyağ, limon kabuğu, tuz katılır eklenir. Sonra elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilir. Ele yapışmayan bir kıvamda hamur yapılır. Hamur merdaneyle yarım santim kalınlığında açılır, su bardağıyla kesilir. Her parça bıçakla koparmadan yukardan bir kesik, alttan paralel iki kesik yapılır. Sonra yanlardan kanat gibi 2'şer kesik atılır. Yanlardaki kesikler, alttan yukarı doğğru çıkararak birleştirilir. Son olarak paralel kesilen parça ortadan yukarı doğru sarılarak katlı fiyonk şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 derece fırında pembe renk alana kadar pişirilir. Scakken üzerine pudra şekeri serpilir.

***