Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İtalyan mutfağında ilk tabak anlamına gelen Primi Piatti terimi, İtalyan restoranlarında oldukça kullanılan bir terimdir.
Secondi yani ana yemek öncesi tercih edilen Primi Piatti menüsünün içinde makarna, risotto ve çorba yer alır.
Primi piatti yani ilk tabak genellikle nişastalı bir üründür. Gnocchi, risotto ya da makarna olabileceği gibi, bir tart, sebzeli flan ya da ev sofralarından bahsediyorsak çorba da olabilir. Zaman zaman menülerde makarna ve fasulyeyle yapılan ve pasta fagioli denen yemek de karşımıza çıkabilir.