Latince "Pleurotus Ostreatus" ismiyle anılan istiridye mantarı, yaprak, kavak, kayın, selvi, karakulak mantarı gibi çeşitli isimleri ile de bilinir. Kalp hastalıklarına iyi geldiği bilinen istiridye mantarının tansiyonu da dengelediği bilinen özellikleri arasında yer alıyor. Öte yandan İstiridye mantarları, diyet lifleri ve diğer değerli besin maddeleri açısından iyi bir kaynaktır. Bu özelliğiyle açlık duygusunu giderir.
