Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr, şevketi bostan
300 gr, kuzu eti
2 adet soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı su
Tuz, karabiber
Terbiyesi için:
1 adet yumurtanın sarısı
1/2limonun suyu

Şevketi bostanların kabuksu dokusunu çıkarıp iyice yıkayın. Köklerini ve yeşil yapraklarını doğrayın, bir kenara koyun. Bir tencerede kıyılmış soğanı zeytinyağında öldürün. Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini ekleyip 5 dakika daha kavurduktan sonra şevketi bostanları ekleyip kısık ateşte 15 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Suyunu, tuz ve biberini ekleyip arada karıştırarak şevketi bostanlar yumuşayıncaya kadar (30 ila 45 dakika) pişirin. Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu iyice karıştırın. Yemeğin suyundan biraz alıp karıştırın. Bir iki dakika daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.