Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tabanı için;
1 paket bisküvi
1 su bardağı çekilmiş fındık içi
2 yemek kaşığı tereyağı
Arası için;
500 gram labne peynir
1 su bardağı kadar krema
4 çay bardağı toz şeker
5 yumurta
2 paket vanilya
5 yemek kaşığı un
Üzeri için;
1 su bardağı krema

26 santimlik bir kelepçeli kap alın ve içine yağlı kağıt koyun.
Bisküvileri ve fındığın çekilmiş olması lazım. Bunları bir kaba alın ve üzerine tavada erittiğiniz tereyağını ilave edip iyice karıştırın.
Bu karışımı kelepçeli kalıba dökün ve buz dolabında beklemeye alın.
Kreması için labne peyniri ve kremayı bir karıştırma kabında çırpın. Şekeri ekleyip tekrar çırpın.
Teker teker 4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısını ekleyip çırpın. En son vanilya ve unu ekleyin.
Kelepçeli kalıbın kenarlarını alimünyum folyo ile kaplayın. İçine hazırladığınız krema karışımını dökün.
Fırının en alt rafına tepsi içinde su koyun. Üzerine de ızgarayı yerleştirip kelepçeli kabı koyun.
Fırında 190 derecede 20 dakika kadar sonrasında 160 derecede 15 dakika kadar pişirin. Fırının kapağını asla açmayın.
Piştikten sonra fırını kapatın ama kapağını açmadan 1 saat bekletin.
Sosu hazırlamak için; kremayı alıp bir tencerede ısıtın. Isınmaya başladığında çikolatayı parçalayıp içine atın, karıştırın ve altını kapatın.
Karışım homojenleşince sosu cheesecake'in üzerine dökün.
Birkaç saat bekledikten sonra cheesecake'i kelepçeli kalıptan çıkarın.