Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte için:
500 gram dana kıyma
4 dilim bayat ekmek içi
1 adet orta boy soğan
2 adet yumurta
7 dal ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Piyaz için:
1 su bardağı haşlanmış fasulye
1 soğan
1 domates
1 tutam maydanoz
½ limon suyu
Zeytinyağı
Tuz

Piyaz için, fasulyeyi haşlayın.
Domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.
Doğradığınız malzemeleri haşlanmış ve soğumuş fasulyenin içine ekleyin.
Zeytinyağı, limon suyu ve tuzunu ekleyip iyice karıştırın.
Köfte için, bayat ekmek içini suyla ıslatıp sıkın.
500 gram dana kıymayı derin bir kaba alıp, 1 adet orta boy soğanı rendeleyin.
Üzerine ekmekleri, 2 adet yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu, 1 çay kaşığı karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak veya oval köfteler hazırlayın.
Kızgın sıvı yağda kızartıp, piyaz eşliğinde servis yapın.