Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yemek kaşığı taze limon suyu (yaklaşık 1 limon)
1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
1/8 çay kaşığı tuz
1/4 inç kalınlığında dana pirzola
6 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz

Limon suyu, sarımsak tozu ve tuz dan marinasyon yapılır.
Dana eti pirzosı yerine kemiksiz tavuk göğsü de koyabilirsiniz ama tavuk göğsünü dana etine nazaran daha fazla pişirmeniz gerekir.
Hem dana etini hem de tavuğu, 1/4-inç kalınlığa kadar düzleştirip ezdiğinizden emin olunuz.
Kıyma, kullanmanız durumunda et daha yumuşak duruma gelir ve daha hızlı pişmesine yardım eder.
Etler marinasyona konarak buzdolabına kaldırılır, 1 gece bekletilir.
Ertesi gün tavada kızartılır.
Kıyılmış maydanozla süslenerek servis yapılır.