Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

"Kitabüt Tabbahin" 13. yy. el yazması yemek kitabı
Günümüze Uyarlayan: Osman Güldemir

Demirhindi - 200 gr.
Su 12 su bardağı 2400 ml.
Şeker 1 su bardağı 180 gr.

Demirhinde ve su uygun bir tenecrede 1/3ü buharlaşana kadar kaynatılır.
Süzülür, elde edilen suyu şeker ile bir taşım kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
Tekrar süzülür ve saklanır.

Not: Özelikle yaz günlerinde hoş olur ve hararete ilaç gibidir.