Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet günlük yufka
Kızarma yağı
Üzeri için:
1 kase sarımsaklı yoğurt

Yuflakar 1 karış eninde kesilir. Her parça meşrubat pibetine yanı kamışa sıkı sıkı sarılır. Kamış çekerek çıkarılır. Bütün tufka parçaları aynı şekilde sarılır. Bıçakla 2 samtim kalınlığında kesilir. Tavaya derin yağ konur. Isınınca parçalar atılır, altın rengi kızartılır. Servis tabağına konur. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.