Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram parça bonfile
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Eti pişirmeye başlamadan yarım saat kadar önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.
Fırına dayanıklı döküm ızgara tavayı ocağa koyup altını açın ve 10 dakika kadar ısıtın.
Etin üzerine zeytinyağı gezdirin; deniz tuzu ve karabiber serpin.
Elinizle ovalayarak tuz ve karabiberi ete yedirin.
Eti tavaya alın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Etin tüm yüzlerini 3er dakika tavada mühürleyin.
Mühürlenen eti tavadan çıkarmadan fırına verin.
Eti 10 dakika da fırında pişirdikten sonra tavadan alıp 2-3 dakika dinlendirin.
Ardından dilimleyip buharda sebzeler, püre ya da kızartma patatesle servis edin.