Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

10 adet milföy hamuru
250 gram küçük doğranmış kuşbaşı et
Yarım su bardağı bezelye
1 adet havuç
1 adet patates
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Çörekotu
1 adet yumurta sarısı

Etler iyice kızdırdığınız bir tencerede sularını salıp çekene kadar soteleyin.
Havuç ve patatesi soyup küp küp doğradıktan sonra hafifçe haşlayıp süzün.
Bezelyeleri de aynı şekilde haşlayın ve süzün.
Sebzeleri etlere ilave edip tuz ve karabiberi de ekleyerek harmanlayın.
Milföy hamurlarını dondurucudan çıkarıp bir süre yumuşamalarını bekleyin.
Ardından ortadan ikiye bölüp 20 adet kare elde edin.
Karelerin ortalarına etli harçtan bir yemek kaşığı kadar koyup hamurun dört köşesini ortada birleştirip elinizle açılmayacak şekilde yapıştırın.
Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın.
Tepsiye pişirme kağıdı serip börekleri birleştirme yerleri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
Yumurta sarısını çırpın ve bir fırçayla böreklerin üzerine sürün.
Çörekotunu da serpip tepsiyi fırına verin.
Börekleriniz puf puf kabarıp kızardığında tepsiyi fırından alın.
İlk sıcağı çıkınca servis edin.