Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kilo ciğer
Toz kırmızıbiber
200 gr kuyruk yağı

İlk olarak tavanın içerisine kuşbaşı doğramış olduğunuz kuyruk yağını eritin.
Daha sonra içerisine ciğerleri ilave edip kavurma işlemine geçin.
Ciğer suyunu bırakıp tekrar çektiğinde direk ocağı kapatın.
Pişmesine yakın dilediğiniz baharatları ekleyip karıştırın.
5-10 dk karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.

Not: İsterseniz sumaklı soğan ile de servis edebilirsiniz.