Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

OEUF BROUİLLES AU JAMBON BRUYE

1 kişi için MALZEME :
1 dilim jambon
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı ayranı alınmış tereyağı
Az tuz
1 kahve fincanı süt veya krema

YAPILIŞI:
Jambonu yarım santime yarım küçük kare doğrayın
Küçük bir tavaya tereyağının yarısını ve jambonu koyup orta ateşte bir iki dakika sote yapıp ateşten alınız
Yumurtayı küçük bir kapta tuz İle sarı ve beyazı karışın-caya kadar çırpınız
Küçük bir tavaya kalan yağı koyup kızdırıp yumurtayı ilâve ediniz
Ağaç kaşıkta devamlı karıştırınız, hafifçe sertleşip pişerken sütü ilâve ediniz
Biraz daha karıştırıp yumurta fazla pişip sertleşmeden yumurta sahanına, yoksa tabağa boşaltıp ortasına hazırladığınız jambonu koyup servis ediniz.