Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

OMELETTES AU TOMATES

1 kişi için MALZEME :
2 veya 3 adet yumurta
1 çorba kaşığı ayranı alınmış tereyağı veya margarin
Az tuz

YAPILIŞI :
Yumurtayı küçük bir kaba kırıp tuzu ilâve ediniz, bir çatalla hafif çırpıp sarı ve beyazını birbirine karıştırınız
Omlet tavasına ayranı alınmış yağı koyup kızdırınız, yumurtayı ilâve ediniz
Sol elinizle tavanın sapını tutup sağ elinizle çatalla yumurtayı karıştırınız
Koyulaşmaya başlayınca tavayı öne doğru eğiniz
Çatalla tavanın sapının önünden omleti öne kıvırınız, Ön kısmını da kıvrılmış kısma doğru kıvırıp alt üst çeviriniz
Ortasını boyuna hafifçe yarıp yuva gibi açınız
iki kaşık domates komkase veya kabukları soyulup ince doğranmış az yağda iki üç dakika sote yapılarak pişirilmiş domates koyup servis ediniz.