Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet ptlıcan
2 adet domates
1 adet biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta

Patlıcanın bütün kabuğu soyulur, küp küp doğranır. Tavaya zeytinyağı ve ince kıyılmış biber atılır, hemen arkasından patlıcan ilave edilir. 1-2 dakika sonra rendelenmiş domates ve tuz ilave edilir. Domatesin suyuyla patlıcan yumuşayana kadar pişirilir. Son olarak oyuklar açılır. Buralara yumurtalar kırılır. Arzu edilen kıvamda pişirilir.