Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet patlıcan
2 adet kabak
6-7 adet taze fasulye
3 adet patates
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
4 adet domates
Yarım yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Tüm sebzeleri kuşbaşı, soğanı ise yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğanları yağda kavurun.
Soğanlar pembeleşince salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Üzerine sırasıyla patatesleri, biberleri, patlıcanlar, kabakları ve fasulyeleri yerleştirin.
Son olarak domatesleri ekleyip biraz sıcak su ilavesiyle kapağı kapalı halde pişmeye bırakın.
Sebzeler suyunu bırakınca tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
Yemeğiniz suyunu çekince ocaktan alabilirsiniz.
Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz.