Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı

1 adet lavaş ekmeği
300 gr. kıyma
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Lavaş ekmeği elle ufak parçalara ayrılır.
Diğer taraftan, süzme yoğurt, su ve tuz ile bir kapta çırpılarak hafif kıvamlı ayran elde edilir.
Ayranın içerisine dövülmüş olan sarımsaklar eklenerek karıştırılır.
Bir tavada 1 kaşık tereyağında soğanlar hafif çiğ kalacak şekilde kıyma ile birlikte kavrulur ve üzerine isteğe göre baharat eklenir.
Sırasıyla ayran ve kavrulmuş kıyma parçalanmış lavaş ekmeğinin üzerine eklenir.
Daha sonra 1 tavada eritilmiş tereyağı üzerine gezdirilerek servise sunulur.