Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

YOĞURTLU YÖRÜK KAVURMA (MANAVGAT ANTALYA)

https://antalyacityzone.com

3 kilo kuzu eti
3 adet orta boy soğan
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
2 kilo süzme yoğurt
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz

Kuzu etini parmak şeklinde uzun, soğanları da kuşbaşı doğrayın. Tencereye bir su bardağı sıvıyağ dökerek kızdırın, soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kuzu etini, tuz ve karabiberi ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Ayrı bir tencerede 1 çay bardağı sıvıyağını kızdırıp içine toz kırmızı biberi ilave edin. 5 dakika kaynatın. Yapmış olduğunuz Yörük kavurmayı fırın tepsisine alıp üzerine süzme yoğurdu yayarak daha sonra yağda kızarttığınız pul biberi üzerine serpin. Sıcak servis edin.