Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 kişilik MALZEME :
7 adet orta boy beyaz elma (1 kg. tercihen golden)
1 su bardağı toz şeker (200 gr.)
1/2 su bardağı elma sirkesi
1 çorba kaşığı tereyaz

YAPILIŞI :
Elmaları dörde bölüp çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını da ince soyunuz
Bir tencereye elmayı, elma sirkesini koyup tencerenin kapağını da kapayarak orta ateşte beş dakika kaynatıp şekeri ilâve ediniz
Bir iki defa karıştırıp kapağını kapatıp elmalar iyice pişinceye kadar kontrol ederek onbeş yirmi dakika pişiriniz
Elmanın içinde az miktar suyu kalmalıdır
Sonra bir püre makinasından veya süzgeçten tamamen geçiriniz
Tereyağını gayet hafif kızartıp içersine ilâve edip, karışıtrıp servis ediniz