Yarım kg kuzu-yarım kg dana kıyma
Yarım kg soğan
1 adet yumurta
1 demet maydanoz
Tuz
Değirmen karabiber
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş kimyon
1 su bardağı bayat ekmek içi
Bayat ekmekleri ıslatalım soğanları rendeliyoruz, maydanozları güzelce kıyıyoruz diğer tüm malzemeler ile birlikte yoğuralım. Yoğurma işlemi bittikten sonra kıymamızı yüksek bir yerden düz zemin yada tezgaha atarak bir saat kadar dinlendirmeye alalım. Sonra ister buzluğa ister aynı gün taze taze pişirmek için buzdolabınızda saklayabilirsiniz.
