Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sozcu.com.tr

Pastacı kreması için:
Yarım kg süt
1 vanilya çubuğu yada toz vanilya
5 adet yumurta sarısı
1 su bardağından az şeker
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un
6 yemek kaşığı krema
Limon kabuğu rendesi
1 adet limon suyu

Ayrı bir tencerede çiğ krema haricindeki tüm pastacı kreması malzemelerini kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Piştikten sonra çiğ kremayı ekleyip soğuması için dinlendiriyoruz.
Milföy hamurlarını oda sıcaklığında açılabilir kıvama gelinceye kadar bekletelim. Sonra eşit bir şekilde parmak kalınlığında 4 parça çıkartalım. Çatal yardımı ile milföylerin her yerini belli aralıklarla deldikten sonra önceden ısınmış fırında 150 derecede 15 dakika pişirelim. Eğer delme işlemini yapmazsak milföylerimiz şişer ve pasta katlarını yapamayız. Ince bir plaka halinde çıkartmamız gerekiyor.