Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

10 Adet Patlıcan
500 Gr Kuşbaşı Et
2 Adet Domates
1 Adet Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Tuz
300 Gr Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Patlıcanları tam olarak soyup 5 cm uzunluğunda halka şeklinde doğradıktan sonra bir kaba alıp 1 tatlı kaşığı tuzla tuzladıktan sonra beklemeye bırakırız.
Soğanı ve sarımsağı doğrayıp uygun bir tencereye 50 gr yağ ilave edip soğan ve sarımsağı kavrulurken domatesi rendeleyip kavrulan malzemelere ilave ederiz.
Ayrı bir yerde 100 gr yağla patlıcanları yıkadıktan sonra kızartma işlemini yapıp malzemelerin olduğu tencereye patlıcanları ilave edip tuzunu ilave edep pişmeye bırakırız.
Kavurmada yaptığımız gibi etleri pişirip ortasında etler kenarlarında patlıcan dizerek servis ederiz.