Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

50 kg. Olgun erik (ala erik)

Olgun erikler kalburdan geçirilir.
Çekirdeği ve kabuğu ayrılır.
500 x 50 cm.lik tahtadan köşke dökülür.
Güneşte kuruyana dek bekletilir.
Kıvama geldiğinde rulo şeklinde toplanır.