Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

SARIMSAK KAYNATMASI (İHSANGAZİ KASTAMONU)

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

1/2 Somun Köy ekmeği
1/2 kg. Kıyma
3-4 Adet Yeşil biber
3 Orta Diş Sarımsak
3 Orta Boy Domates
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Bardağı Sıvı yağ
2 Yemek Kaşığı Ev salçası
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1,5 kg. Kaymaksız yoğurt
3 Adet Yumurta

Yağ bir tavada kızdırılır. İçerisine kıyma et atılarak 15 dakika kadar kavrulur.
Soyulmuş ve dövülmüş sarımsak ilave edilir.
Yeşilbiber ve ince kıyılmış domates de eklenir.
Salça ve baharatlar da katılarak karıştırılır.
1,5 kg yoğurdun içerisine tüm yumurtalar eklenir ve güzelce çırpılır.
Elde edilen karışıma ½ kg su eklenerek inceltilir.
Çözelti karıştırılarak tencereye eklenir.
Karıştırılarak bir taşım pişirilir.
Elde edilen karışım ayrı bir tepsiye ince ine dilimlenmiş ekmeklerin üzerine dökülür.

Not: Büyüklerimiz tarla dönüşü evdeki bayat ekmekler ziyan olmasın diye bu yemeği hazırlardı. Tercihen tarhanayla servis edilir. Ekmeksiz çorba niyetine tüketilebilen bu yemeğin grip benzeri soğuk algınlıklarına karşı iyi geldiği söylenir. Pratik olmasına rağmen misafirlere de sunulur.