Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

İstenilen Miktarda Avuz

İnek yeni doğum yaptıktan sonra 3-4 gün süt yerine avuz verir.
Bu avuz sabah akşam sağıldıktan sonra tencerede sürekli karıştırılarak yarım saat kadar pişirilir.
Aksi halde topaklanır (top top olur).
Muhallebi kıvamına gelince pişmiş demektir.
İsteğe göre toz şekerle karıştırılıp da yenebilir.
Sıcak veya soğuk tüketilebilir.

Not: Hayvancılık yörede fazla olduğundan insanlar bu sütü kaynatırdı. Süt kaynarken kesilirse avuz olurdu ve öylece tüketilirdi.