Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

1 Baş Orta Boy Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
250 gr. Tereyağı
400 gr. Yoğurt
1 Adet Yumurta
3 Çorba Kaşığı Un
İsteğe Göre Köy somun ekmeği

Sarımsak temizlenir ve sahanda 1 tatlı kaşığı tuz ile dövülür.
Tereyağı derin bir tencerede eritilir ve üzerine sarımsak ilave edilir.
Sarımsaklar pembeleşince tencere ateşten alınır ve içerisine yoğurt, yumurta ve un konarak çırpıcıyla karıştırılır.
İçerisine 1-1,5 litre su ilave edilir.
Tarhana çorbası kıvamında pişirilir ve tuz eklenir.
Köy somun ekmeği bıçakla pastırma dilimler gibi ince ince dilimlenir.
Çorbaya ekmekler basılır ve sonrasında sıcak bir şekilde servis edilir.