Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

1 kg Un
250 Gram Tereyağı
1 Su Bardağı Pekmez
1 Litre Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Su ve tuz ocağa konan suda kaynatılır.
Kaynadıktan sonra tüpün yanan ateşi kapatılır.
Un azar azar suya dökülür.
Bu şekilde kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
Oklavayla karıştırılarak 5-10 dakika kadar pişirilir.
İki kaşık kullanılır. Bir kaşıkla hamur alınır diğeriyle diğer kaşığın içerisi boşaltılır ve tepsiye konur.
İsteğe göre, pekmez tereyağında kaynatılır ve üzerine serpilir.
Sonrasında sıcak bir şekilde tepsiyle sofranın ortasına servis edilir.