Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Bardak Köftelik Bulgur
2 Bardak Kaynamış Su Limonlu Köri Sosu (Tarif Aşağıdadır)
2,5 Bardak Haşlanmış Nohut
2 Adet İnce Kereviz Sapı (Doğranmış)
3 Adet Orta Boy Domates (Çekirdeği Alınmış Ve Küp Şeklinde Doğranmış)
1/2 Kâse Doğranmış Taze Kişniş
Tuz
Karabiber
Limonlu Köri Sosu:
1/4 Adet Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Dijon Hardalı
1 Çay Kaşığı Köri
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Büyük bir kapta, bulguru ve suyu karıştırıp alüminyum folyoyla kaplayın. Bulgur yumuşayana ve su emilene kadar yaklaşık 1 saat bekletin.
Limonlu köri sosunu hazırlamak için 1/4 limon suyunu 1 çay kaşığı dijon hardalı ve 1 çay kaşığı köri tozuyla karıştırın. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, harmanlanana kadar çırpın. Hazırladığınız limonlu köri sosunu bir kenara koyun.
Bulgurun fazla suyunu süzün. Nohudu, kerevizi, domatesi ve kişnişi ekleyin, güzelce karıştırın.
Üzerlerine sosu ekleyip tüm malzemeleri yeniden karıştırın. Karabiber ve tuzu ilave edin.
Servis edeceğiniz günden önce hazırladıysanız üzerini kapatın ve 8 saat soğutun.
Oda sıcaklığında servis edin.