Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte harcı için:
300 g Hindi Göğsü Kıyması (Derisiz)
2 Adet Domates
(Doğranmış, Çekirdekleri Ayıklanmış)
1/2 Bardak Köftelik Bulgur (Haşlanmış)
1,5 Bardak Su (Bulguru Haşlamak İçin)
3 Adet Taze Soğan (Doğranmış)
2 Yemek Kaşığı Sade Yağsız Yoğurt
3-4 Yaprak Doğranmış Taze Nane
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
Tuz
Servisi İçin:
1 Adet Pide (4 Parçaya Kesilmiş)
1 Orta Boy Domates (Küp Küp Doğranmış)
1/2 Adet Kırmızı Soğan (Küp Küp Doğranmış)

1,5 bardak suda bulguru yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
Büyük bir kâsede hindi kıymasını, çekirdekleri alınmış ve doğranmış domatesleri, bulguru, taze soğanı, yoğurdu, naneyi, kimyonu ve tuzu karıştırın.
Ellerinizi hafifçe ıslatıp, karışımı 4 eşit köfte haline getirin.
Izgaranızı ya da bir tavayı ayçiçek yağıyla yağlayın. Izgarada 10-12 dakika pişirin, iyice pişene kadar bir kez tersini çevirin.
Köfteleri küp kesilmiş domates ve kırmızı soğanla birlikte pide içinde servis edin.