Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

SİYAH SARIMSAK SOSLU TAVUK KANADI (KASTAMONU)

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

1 kg. Baharatlı Tavuk Kanadı
3 Kaşık zeytinyağı
2 Tatlı Kaşığı Siyah Sarımsak Püresi

Baharatlı Siyah Sarımsak Püresi bir karıştırma kabına konulur.
Zeytinyağı ile kıvamı inceltilerek karışım hazır edilir.
Bol suda yıkanmış tavuk kanatları bir kağıt havlu kağıt ile kurulanır ve karıştırma kabına eklenir
Tavuk kanatlarının her tarafının sosa bulandığından emin oluncaya kadar sos yedirilir.
Üzerini streç film sarılarak en az bir saat buzdolabında dinlendirilir.
Sos ile bütünleşen kanatlar daha iyi kızarmaları için üst üste binmeyecek biçimde fırın tepsisine döşenir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edilir.