Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

Pırasa
2 Su Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Bulgur (orta taneli)
İstenilen Miktarda Nane
İstenilen Miktarda Soğan
İstenilen Miktarda Tuz

Soğan yağda kavrulur.
Fazla öldürmeden pirinç ve bulgur eklenir.
Bulgur ve pirincin üzerine çıkacak biçimde su eklenir ve haşlanıp pişirilir.
Ardından nane ve tuz ilave edilir.
Pırasanın beyaz kısımları yapraklardan ayrılır. Beyaz pırasa ortasına kadar düz kesilir.
20 cmye kadar olan beyaz yerler pişirilir.
Açılan yapraklar tek tek ayrılır.
Pişirilen içten bir miktar eklenir ve muska gibi katlanır.
Tencereye yerleştirilir.
Üstünü geçecek şekilde yağ ve su eklenir.
Pişirilirken dikkat edilmesi gereken bir nokta iyi pişirilmesidir.
Soğan karamelize edilerek dolmanın üstüne konulur ve servis edilir.