Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

1 kg. Koç mantarı
1 Baş Soğan
1/2 Çay Bardağı Sıvı yağ
1 Tatlı Kaşığı Salça
İstenilen Miktarda Tuz
3 Adet Yumurta
1 Litre Su

Mantarlar toplanır ve güzelce yıkanır.
Sonra 1 litre suda 15-20 dakika haşlanır.
Bir tencerede yağ, soğan ve salça piyazlanır.
Doğranan mantarlar ve tuz piyaza eklenir ve 5 dakika kavrulur.
Ayrı bir kaba 3 yumurta kırılır, çırpılır ve mantarın üzerine dökülür.
5 dakika kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.