Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

20 kg. Un
5 kg. Patates
3 kg. Ekşi maya
250 gr. Tuz
20 lt. Su

Akşamdan maya bir teknede hazırlanır.
Patates akşamdan haşlanır ve süzgeçten geçirilir.
Patates, un, tuz ve su tekneye konur ve maya ile karıştırılır.
Hamur elde edilir.
Hamurun mayası geldiğinde kabarır.
Fırın yakılır ve pözü haline getirilen hamur fırına atılır.
1,5 saat kadar pişirilir.
Sıcak veya soğuk servis edilebilir.