Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

4 kg Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 lt. Su
1 Yemek Kaşığı Maya
İhtiyaca Göre Az Miktarda Şeker

Tüm malzemeler eklenir, yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır.
Mayalandıktan sonra portakal büyüklüğünde pözülere (yaklaşık 330 gr) ayrılır.
Yuvarlak hamurlar tahta üzerinde bir tabak büyüklüğünde açılır.
Açma işlemi el ile yapılır ve masa üstünde örtü üzerine serilir.
15-20 dakika kadar mayalanması beklenir ve saç üzerinde çift taraflı pişirilir.
Tabak büyüklüğündeki hamurlu saç ayağının üzerinde çatalca denilen aparattaki köz üstünde altlı üstlü kızartılarak yapılır.